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domingo, 19 de octubre de 2008

Recetas Vegetarianas Croquetas de Espinaca


Recetas Vegetarianas

Croquetas de Espinaca

A mi en lo personal, me encantan las croquetas, y que mejor plato a preparar, para los vegetarianos, que no pueden disfrutar de croquetas de carne.

Por ello porque en Freealfin pensamos en los vegetarianos, aquí te dejo esta receta, saludable y deliciosa.

Ingredientes

450 gms. de espinaca fresca
1 puñado de pimentón picado
275 gms. de harina de alverjas
2 ajíes secos molidos
200 gms. de requesón desmenuzado
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de cilantro molido
1 cucharada de ghee o aceite para freír
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de jengibre

Preparación

1.Lava bien las espinacas y quita los tallos grandes, luego sumerja las hojas en agua hervida por unos minutos.

2.Escúrrelas bien, apretándolas. Pica las hojas bien menudas. En una olla mediana, calientael ghee o el aceite y fríe el pimentón, jengibre, ajíes y luego las especias molidas.

3.Añade el requesón desmenuzado, remueve para que se frite durante un minuto. Luego añade la espinaca. Agrega la sal y mueve bien los ingredientes con una cuchara.

4.Pon la mezcla sobre una superficie plana, añade la harina de alverjas y amasa bien. Una vez amasada, forma bolitas de 2.5 cms. y frítelas en ghee o aceite hasta que tomen un color ligeramente marrón.

5.Luego coloca las bolitas en un recipiente de tal manera que escurran. Puedes servirlas acompañadas de salsa de tomate, o como gustes.

3 comentarios:

Anna dijo...

Que verdes se ven tus croquetas por dentro, tienen que estar muy buenas. lo que no conosco es esa harina... ¿De que es? Un beso Ana

freealfin dijo...

Hola Ana, disculpa por demorarme en contestarte, es que no habia revisado los comentarios.

Dejame decirte que la Harina de alverjas, esta compuesta por alverjas molida, asi es, en mi pais la venden en negocios de abarrote que se dedican a la venta de harina, nueces, etc.

Espero haberte ayudado a contestar tu interrogante.

Ademas dejame decirte que esta harina es muy utilizada en recetas vegetarianas

Chao

gt dijo...

Hola !
Saludos, me gusto mucho la receta, ya que pensaba que no avia ese tipo de croquetas, ya que soy vegetaria y me gustaria saber si pueden poner más recetas de este tipo, gracias!

From: GT