Recetas Salsa de Tomate

Recetas Comida

Salsa de Tomate

Saben?...me di cuenta que no tengo recetas de Tomate, la mas tradicional de todas, y me dije porque no, así que me conseguí esta receta, la hice y quedo exquisita..

Se que comprarla es mas fácil, pero no hay nada como el toque personal de una salsa de tomate hecha en casa..

Ingredientes :

.1 cebolla
.2 dientes de ajo
.1 guindilla
.Aceite de oliva virgen
.Sal
.Vinagre de jerez
.Pimentón picante

Preparacion :

1.Escurrir las latas de tomate y reservar el agua.

2.Poner a pochar la cebolla juliana con el diente de ajo

Para los que no sepan que es pochar : es una técnica de cocina (procedente del latín excalfacĕre - calentar) mediante la cual los alimentos se calientan en un líquido (puede ser un caldo, un consomé, leche o simplemente agua) mientras se agita lentamente, no alcanzando nunca durante el proceso el punto de ebullición (punto mijoter - 80ºC),

3.Abrir los tomates y extraer las semillas.Luego trocear el tomate y añadirlo al sofrito

4.Añadir la guindilla y el pimentón picante.

5.Añadir el agua del tomate y el azúcar.

6.Cocer hasta que adquiera la consistencia deseada. Enseguida pasar por el puré y poner a punto de sal.

7.Rectificar con un poquito de vinagre de Jerez.

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