Recetas Alcachofas con Mariscos

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Recetas Alcachofas con Mariscos

Un delicioso plato de comida, especialmente diseñado para los meses estivales, donde la comida puede ser reducida a una especial mezcla nutritiva y fácil de digerir.

En freealfin te entregamos las mejores recetas de cocina, los más ricos postres, los helados más refrescantes, y sin olvidarnos de los mejores consejos para adelgazar, porque los alimentos y la salud pueden ir de la mano.

Ingredientes Alcachofas con Mariscos

. 8 alcachofas medianas
. 24 colas de gamba o langostino (pueden ser congeladas)
. 100 g de cebolla
. fumet o caldo de pescado
. vino blanco
. una cucharadila de harina
. queso rallado
. limón
. aceite
. sal
. pimienta negra

Preparacion Alcachofas con Mariscos

1. Primero que nada, tendrás que preparar los corazones de las alcachofas. Rociarlos con un poco de limón y cocerlos al vapor. Deben quedar cocidos, pero a la vez firmes. Enfriar y reservar.

2. Ahora nos corresponde poner en una sartén unas gotas de aceite y saltear las colas de gamba hasta que pierdan su característica transparencia. Salpimentar y reservar.

3. En el mismo aceite, brasear la cebolla finamente picada hasta que esté caramelizada. Añadir un chorrito de vino blanco seco y dejar reducir.

4. Incorporar la harina, tostarla durante un minuto y añadir el fumet de pescado, dejándolo cocer durante 5 minutos.

5. Incorporar las colas de las gambas. Homogeneizar toda la mezcla. Salpimentar.

6. Rellenar los corazones de las alcachofas con esta preparación y espolvorear cada una de ellas con un poco de queso rallado. Colocarlas en el horno a temperatura medía durante unos minutos para que se calienten y se funda el queso.

Beneficios para la salud de las Alcachofas con Mariscos

Las alcachofas se caracterizan por poseer una importante cantidad de fibra y sales minerales.

El valor calórico de esta receta es moderado, ya que contiene muy poca cantidad de grasa.

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