Conoce en freealfin, esta rica enchilada de pollo y zarzamora, un plato realmente muy rico, que por su nombre, viene de aquella tierra llena de color y sabor como es Mexico.
Ingredientes Receta Enchilada de Pollo y Zarzamora
12 tortillas de maíz
3 milanesas de pechuga de pollo
50 g de queso manchego, rallado
Cebolla, cortada en rodajas
Sal y pimienta
Aceite vegetal
1 taza de crema
Ingredientes para la salsa:
• 1 taza de mermelada de zarzamora
• 50 g de chipotle en escabeche
• 1 taza de puré de tomate
Preparación Receta Enchilada de Pollo y Zarzamora
1. Para la salsa, licua la mermelada junto con el chipotle y el puré de tomate. Cocina a fuego lento. Cuando hierva, salpimiéntala al gusto y retira del fuego. Reserva.
2. Salpimienta las pechugas al gusto y ásalas en la plancha. Una vez cocidas, córtalas en tiras delgadas.
3. Calienta un poco de aceite en una sartén, fríe las tortillas ligeramente y escúrrelas sobre papel absorbente.
4. Arma las enchiladas rellenando las tortillas con el pollo. Acomódalas sobre un refractario grande para horno y báñalas con la salsa.
5. Coloca cebolla encima de las enchiladas. Luego agrega crema y queso y hornea a 180° C por 14 minutos o hasta que el queso gratine.
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