Conoce esta rica ensalada saludable de habitas y alcachofas, una imperdible ensalada si quieres adelgazar y estar muy saludable. Para 4 personas:
Ingredientes Saludable Ensalada de Habitas y Alcachofas
400 g de habas frescas peladas
200 g de tomates cherry
50 g de queso parmesano rallado
5 o 6 alcachofas
4 cogollos grandes
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
Preparacion Saludable Ensalada de Habitas y Alcachofas
Pon a calentar dos litros de agua con un poco de sal, lleva a ebullición e incorpora las habas peladas. Déjalas hervir durante 3 o 4 minutos, escurre y reserva.
Deshoja y corta las puntas de las alcachofas, luego pártelas por la mitad y cada mitad en tres partes. Retira el centro piloso y saltéalas en una sartén con un poco de aceite. Añade las habas a la sartén, salpimienta, cocina durante un minuto y dispón el salteado en un bol.
Mezcla con las hojas de los cogollos lavadas y troceadas y los tomates cherry. Echa un chorrito de aceite de oliva y espolvorea el queso parmesano.
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